W środę 22 marca 2023 r. odbyło się kolejne spotkanie z Panem dietetykiem, które zorganizował Pan Wojciech Góral w ramach projektu finansowanego przez Komisję Rozwiązywania Problemów Alkoholowych działającej w Gminie Stanin.
Spotkanie miało na celu zwrócenie uwagi na prawidłowe odżywianie, zdrowy styl życia oraz zdrowe odżywianie dostosowaną dla dzieci w wieku szkolnym, nie zapominając również o aktywności fizycznej, która powinna wynosić min. 60 minut dziennie. Zajęcia miały formę prelekcji połączonej z ciekawą prezentacją multimedialną. Łącząc elementy zdrowego odżywiania z uprawianiem sportu, ciekawie zachęcał młodzież do bardziej świadomego dbania o własne zdrowie. Zwrócił również uwagę na konieczność czytania etykiet umieszczonych na produktach ze szczególnym uwzględnieniem niebezpiecznych składników dla organizmu człowieka. Tematem przewodnim spotkania była rola białka w zdrowym odżywianiu.
Białko jest niezbędne w procesie wzrostu, przy regeneracji tkanek, komórek i narządów, w końcu przy syntezowaniu hormonów. Biorą udział w transportowaniu tlenu do komórek, są ważnym elementem wymiany informacyjnej między komórkami. Bardzo istotne jest, że białka są częścią składową przeciwciał chroniących nas przed wirusami i bakteriami. Ponadto białka biorą udział w procesach trawiennych. Można powiedzieć, że są wszędzie i odpowiadają praktycznie za wszystko. I co ciekawe, organizm ludzki nie jest w stanie przyswoić i strawić białek dostarczanych mu z pokarmem, ale syntetyzuje z nich aminokwasy, by… zbudować białka.
Ważne jest ustalanie ilości białka w zależności od prawidłowej masy ciała, aktywności fizycznej oraz stanu zdrowia. Zarówno niedobór jak i nadmiar białka w diecie są niekorzystne, a nawet niebezpieczne.
Źródła białka w diecie
Mięso – najlepsze i najłatwiej dostępne źródło białka dla osób na diecie konwencjonalnej, np. kurczak, indyk (szczególnie piersi), wołowina (chuda), cielęcina, dziczyzna, wieprzowina (mniej białka, gdyż zawiera sporą ilość tłuszczu).
Ryby – często niedoceniane, wartościowe źródło białka, ryby zawierają 12-24% białka, dużą jego zawartością cechują się ryby tłuste jak łosoś, halibut, oprócz tego sporo białka ma również dorsz oraz tuńczyk. Ryby przynoszą więcej korzyści, zawierają bardzo cenne dla organizmu kwasy omega-3, niewątpliwie warto włączyć je do swojej diety.
Jaja– pełnowartościowe źródło białka nazywane białkiem wzorcowym, zawierające wszystkie aminokwasy.
Nabiał– dla osób bez nietolerancji doskonałe źródło białka, bardzo różnorodne, mamy przecież mleko, twarogi, jogurty, produkty fermentowane jak kefir i maślanka oraz różnego rodzaju sery (które są również źródłem tłuszczu). Musimy jednak pamiętać aby wybierać produkty naturalne, z prostym składem, najlepiej bez dodatku cukru. Nabiał jest również doskonałym źródłem wapnia.
Białko roślinne– idealne dla osób które chcą zmienić nawyki żywieniowe. Ograniczyć lub całkowicie zrezygnować ze spożywania mięsa. Warto wprowadzić do diety rośliny strączkowe (fasola, cieciorka, soczewica), produkty sojowe. Doskonałym jego źródłem jest również komosa ryżowa (zawierająca wszystkie niezbędne aminokwasy).